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怎样炒花饭好吃窍门
2024-09-08 12:44:07【健康养生】0人已围观
简介现在正值夏天,人们经常出现胃口不佳的情况,所以做饭的时候焖了米饭很容易剩下,那么剩下的米饭到下一顿做成炒花饭吃确实刚刚好,因为炒花饭用剩下的米饭来做效果是最好的,有的人喜欢用刚做熟的米饭去炒花饭吃,其
现在正值夏天,样炒人们经常出现胃口不佳的花饭好吃情况,所以做饭的窍门时候焖了米饭很容易剩下,那么剩下的样炒米饭到下一顿做成炒花饭吃确实刚刚好,因为炒花饭用剩下的花饭好吃米饭来做效果是最好的,有的窍门人喜欢用刚做熟的米饭去炒花饭吃,其实这样不如放置一段时间的样炒米来做更好吃,因为炒花饭的花饭好吃米要求粒粒分明才会好吃,这样的窍门米不会粘连在一起,加入食材炒出来的样炒米饭才会一粒一粒的分开,比较松散,花饭好吃更有利于吸收其他食材的窍门香气,口感就会更好。样炒
说一下平时我炒花饭的花饭好吃具体制作步骤,首先准备的窍门食材有:
剩米饭,火腿肠,青豆,玉米粒,鸡蛋,洋葱,小葱,盐,鸡精,植物油。
制作步骤:
先把火腿肠切成丁,青豆和玉米粒清洗干净以后,放在沸水中煮熟,捞出来控水备用。
洋葱去掉外面的皮,切成丁备用,如果嫌洋葱太呛的话,可以在全部食材准备好了以后,到最后的时候切洋葱。
小葱切成葱花,鸡蛋磕入碗中打散做成蛋液备用,用筷子用力打散一下,越散做出来的鸡蛋越松软好吃。
准备炒锅,加入少许植物油,加热到五成熟,放入蛋液炒香,炒成鸡蛋碎,盛出放入碗中备用。
另起油锅,加热到六成熟,把所有准备好的配菜全部放入锅中,炒到八成熟,然后再把鸡蛋碎和剩米饭放入, 调为小伙,用锅铲不停地翻拌,把米搅拌散开,一定要把剩米饭搅拌的非常均匀,松散才可以,这样才能够充分的让米饭与菜混合在一起,吃起来味道才会好吃。
炒熟以后撒上盐,鸡精,葱花,翻拌均匀即可出锅。
烹饪小提示:
如果想要鸡蛋炒出来的味道更加松软好吃,可以在蛋液里面滴入两滴白酒,搅拌均匀以后再去炒香,这样味道更好。
最后放入盐,葱花,鸡精的时候一定要调小火,搅拌的时候速度要快,以免食材炒糊。
青豆和玉米粒等比较难熟的食材,一定要先放在清水中把它煮熟,然后再放入锅中去炒制,以免出现不熟的现象。
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虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜,色香味俱全的名菜,属于浙菜系。
虾仁豆腐
食材:豆腐,瘦肉,虾,姜末,蒜末,香菇,毛豆,大甜椒,鸡精,蒸鱼豉油
做法:
1、姜末、蒜末各适量;大甜椒切成甜椒粒;鲜香菇切成香菇粒备用;瘦肉剁成肉丁
2、青虾仁挑去虾线,背部开一刀,较易入味。加适量的盐抓均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒抓均后备用。蛋液裹在虾外,能让虾滑嫩,花雕酒能去除虾的腥味
3、锅烧热去油,倒入肉末翻炒,肉末变色后加入适量蒜末、香菇粒翻炒,加入适量的高汤,将香菇粒彻底炒软。倒入一碗高汤,倒入自制豆腐和毛豆子,加入红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟
4、豆腐起蜂窝明显时表明已入味,拔入虾仁,盖上锅盖焖1分钟。再加入适量的蒸鱼豉油、鸡精,淋入适量的生粉水收汁,浓度合适量即可起锅
红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。
红烧排骨
食材
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。
牛肉富含肌氨酸,和大量的维生素,蛋白质,牛肉中的肌氨酸比任何商品都高,多吃牛肉对肌肉和力量都有很大的帮助。
葱香牛腩
食材:牛腩;油,盐,干红辣椒,葱,大蒜,生抽;
做法
1.所有食材准备好;锅里倒入半锅水,加几片姜,将牛腩块倒进去,烧开,撇去浮沫;汆烫好的牛腩块出锅;放入鲜呼吸电压力锅;
2.设置牛肉键,选择红烧,机器开始工作,直到程序结束;油锅烧热,炒香姜蒜辣椒;淋入少许水,倒入少许热炒鲜露;
3.烧开后加入盐;将烧好的牛腩块倒进去,翻炒至稍微收汁;出锅前再淋入少许生抽;香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白,说白了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。
猪蹄冻
材料:猪蹄,青豆,黄豆,胡萝卜,熏干,盐,醋,生抽,蒜末,香油
做法
1.将买来的猪蹄洗净,切小块,放入汤锅中小火炖至软烂,加盐调味即可,将炖好的猪蹄取出,晾凉,小心仔细的去掉骨头,只保留皮和肉即可
2.将青豆,黄豆,胡萝卜洗净,胡萝卜和熏干需要切小丁,青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。
3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热,然后放入剔下的猪蹄肉,青豆,黄豆,胡萝卜丁,熏干丁,搅拌均匀,可再加些盐调味,也可不加,最后蘸调味汁食用。
4.煮至所有食材成熟即可关火,然后放在一边晾凉,放凉后找来一个深点的容器,先在容器内垫上一层保鲜膜,然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内,待它稍稍凝固一下,然后将保鲜膜覆盖好,放入冷藏室。
5.彻底凝固之后就可以取出食用了,一般2-3个小时就可以凝固了,也可以放置一个晚上,第二天再食用,吃的时候,将醋,生抽,蒜末,香油拌匀成味汁蘸食。
豆红烧羊排是一道由羊排、土豆等食材制成的食品。
土豆烧羊排土
材料:土豆300克、羊排600克,菜籽油50克、盐10克、白糖15克、味精1克、辣皮子20个、大葱1个、大蒜1个、姜5克、八角1个、花椒粒1克、草果1个、青辣椒1个
做法:1、把羊排切段,凉水下锅,煮开捞起,葱姜蒜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块
2、热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡,加羊排翻炒均匀,中火翻炒出羊排出水分出香味(大约3分钟左右)
3、加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味,加水侵泡过羊排,大火烧开,转中小火烧40分钟左右
4、把土豆洗净去皮切块,加锅里翻炒均匀,加盐翻炒均匀,在烧到羊排、土豆熟透
5、加大葱、大蒜、青辣椒、味精翻炒均匀出香味即可出锅
咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品,原材料为咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜,有浓郁香味,西菜中用,开胃怡人。
咖喱鸡块
材料:鸡块、土豆、葱、咖喱粉、大蒜、面粉、鸡粉、盐
做法:
1.将鸡块收拾干净,大的话切小块,放入冷水锅中煮开,煮出血沫后,捞出洗净待用;土豆削皮后切块;大葱切小段;蒜剁碎。
2.锅中放油烧至五成热,下土豆炸至表面金黄时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时,捞出沥油待用。
3.炒锅放油,放入咖喱粉、面粉、蒜,用小火炒出香味,
4.加入大葱煸香,加入小半杯水炒匀,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,用中火煮开
5.煮至鸡肉快熟时,加入土豆,加盐调味后,煮至鸡肉和土豆熟烂时,开大火收浓汤汁,淋香油出锅即可
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